おもてなしにも！「鯛の中華風刺身」〈簡単！5分で焼酎おつまみ⑯〉

料理家の山脇りこさん考案、たったの5分で作れる焼酎好きのためのおつまみレシピ。
今回ご紹介するのは、ネギたっぷりの中華風ソースでいただく鯛の刺身。年末年始のおもてなしにもぴったりの、ごちそう感のある一品です。柚子香る焼酎のロックとどうぞ！

鯛の中華風刺身｜材料と作り方

中華風ネギソースは、アツアツのうちに刺身にかけて。レアなところと少し火が入った部分がまだらになり、食感も楽しくなります。仕上げに柑橘をきゅっと搾って、爽やかな香りと酸味をプラスしましょう。

「鯛の中華風刺身」には「柚子香るいいちこロック」！

「鯛の中華風刺身」と「柚子香るいいちこロック」で、楽しい乾杯のひとときをどうぞ。

▼「いいちこロック」の作り方はこちら！
【焼酎のロック】本当においしい作り方とは？ 度数による味の違いも解説！

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レンチンで完結！ 「もやしタンタン」
やみつき！「カリカリ柚子ごしょう豚」
食感がクセになる！「れんこんとピーナッツの黒胡椒きんぴら」
パーティーにもってこい！「2種の長～いピンチョス」
甘いネギがたっぷり！ 「胡椒香る長ネギベーコン餅」
味付けは塩だけ！ 「チーズポトフ小鍋仕立て」
旨辛たれが決め手！ 「ヤンニョムまぐろユッケ」
お湯割りに合うオツな味！ 「イカ刺しの梅黄身和え」
ごはんのおかずにも！「サバ缶マヨキャベツ」
ナス好きに捧げる！「ナスとチーズのベーコン巻き」
煮込まず完成！「食べたら角煮」
食パンで気軽に！「きゅうりとしらすのブルスケッタ」
味付け不要！「ツナキムチチーズの春巻き」
一皿で大満足！「鶏ひき肉と高菜の水餃子」
モダンなおいしさ！「塩さばの黒胡椒チーズ焼き」

教えてくれたのはこの方！

山脇 りこ（やまわき りこ）さん
料理家。代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰し、『きょうの料理』や『あさイチ』（NHK総合）をはじめ、テレビ、ラジオ、雑誌などでも活躍。忙しい人にも作りやすく、身体にも優しく、モダンなエッセンスも加えた家庭料理を伝えている。『明日から、料理上手』（小学館）、『いとしの自家製』（ぴあ）、など著書多数。最新刊は初の書き下ろしエッセイ『50歳からのごきげんひとり旅』（大和書房）。
Instagram @yamawakiriko

※調理時間には野菜を洗うなどの下準備や調味料の計量にかかる時間は含まれません。
※記事の情報は2022年12月2日時点のものです。（2023年8月4日更新）