有名バーテンダーら考案の『俺のいい茶こ』が楽しめる！ 「いい茶こテラス」が丸の内ハウスで開催！

飲食店プロデューサー・山本利晴さんが考案したのは、いいちこの顔とも言える「いいちこ25度」と佐賀県の銘茶・嬉野茶を1：5で割った「いい茶こ」。嬉野茶の特長である爽やかでみずみずしい香りは、いいちこのフルーティな香りと相性抜群。自然なお茶の甘みは食事との相性もバッチリで、料理の味を目一杯引き立てます。

＜SPECIALIST PROFILE＞

山本利晴（やまもと としはる）

三和酒類が2022年5月に開設した新しい醸造体験施設「辛島 虚空乃蔵」の料飲部門の立ち上げにも携わるなど、幅広く店舗プロデュースを行う。

畑を持つ農家バーテンダー・鹿山博康さんが考案したのは、大麦麹が贅沢に使われた「いいちこ日田全麹」と抹茶パウダー、グレープフルーツ、トニックウォーターを合わせた「いい茶こ」カクテル。「いいちこ日田全麹」の大麦麹由来の香ばしさとふくよかな味わいが、抹茶＆グレープフルーツのほのかな苦味で引き立ちます。ちょっぴりビターなおいしさが楽しめる大人の「いい茶こ」です。

＜SPECIALIST PROFILE＞

鹿山博康（かやま ひろやす）

「WORLD’S 50 BEST BARS」にも連続ランクインする「Bar BenFiddich」のオーナーバーテンダー。日本在来種の自生する草根木皮を使った、個性的で魅力的なカクテルにファン多数。

“焼酎づくりのプロ”こと三和酒類の開発室室長・松本真一郎さんが考案したのは、樽貯蔵酒がブレンドされた「いいちこスペシャル」と、佐賀県の銘茶・嬉野茶を合わせた「いい茶こ」。樽熟成酒と緑茶に共通するバニラのような甘く爽やかな香りは、お互いを絶妙なバランスで引き立て合います。ティーバッグを入れたままマドラーで混ぜながら飲むと、茶葉の濃度による味の変化も楽しめます。

＜SPECIALIST PROFILE＞

松本真一郎（まつもと しんいちろう）

三和酒類の開発室室長。焼酎づくりのプロとして、長年培った技術で「麹」と「発酵」を研究中。

“緑茶のプロ”ことTHE CRAFT FARMの代表・水野嘉彦さんが考案したのは、「いいちこスペシャル」と静岡で最高級茶葉の地とされてきた大河内の煎茶の水出しを1：5でブレンドした「いい茶こ」。ひと口飲むとバニラの香りがフワッと広がり、奥から大河内煎茶のもつフルーティな香りが立ち上ります。甘みとコクが広がる立体的な味わいも特長。和食全般はもちろん、ハーブ類の乗った魚のカルパッチョや魚介のパン粉焼きなど、洋食とも相性抜群です。

＜SPECIALIST PROFILE＞

水野嘉彦（みずの よしひこ）

素材が活きる方法で茶葉を提供するTHE CRAFT FARM 代表取締役。伝統の茶文化を継承し、茶への愛と豊かな知識を誇る。

“お茶割りのプロ”こと日本お茶割協会 代表理事会長・多治見智高さんが考案したのは、高級茶の産地として600年以上の歴史を持つ福岡県産八女煎茶と、カップごと凍らせてシャーベット状にした「いいちこ12度」を合わせた「いい茶こ」。飲み始めはお茶の香りが、凍らせたいいちこが溶け出してからは花の香りが楽しめます。時間によって移り変わる表情をひんやり楽しめる一杯です。

＜SPECIALIST PROFILE＞

多治見智高（たじみ ともたか）

お茶割りの普及活動を行う一般社団法人日本お茶割り協会代表理事会長。「お茶割りを国民的ドリンクに」を合言葉に活躍中。