こま切れ肉がしっとりやわらか！「ふわふわゆで豚甘辛がらめ」〈簡単！5分で焼酎おつまみ㊲〉

料理家の山脇りこさん考案、たったの5分で作れる焼酎好きのためのおつまみレシピ。
今回ご紹介するのは、お財布にやさしい豚こま切れ肉を使った技あり！の一品。片栗粉をまぶしてゆでることで、豚肉が驚きのやわらか食感に仕上がります。さっぱり甘辛な味わいと梅干しを落とした焼酎のお湯割りは相性抜群です。

ふわふわゆで豚甘辛がらめ｜材料と作り方

ポイントは豚こま切れ肉に多めの片栗粉をまぶし、熱湯でゆでること。豚肉につるんとした透明の膜がはり、かたくなりがちなこま切れ肉もしっとりやわらかくいただけます。ゆでた後に、水気をしっかりきるのを忘れずに。

「ふわふわゆで豚甘辛がらめ」には「梅ちこ」が合う！

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#5分で作れるおつまみ

教えてくれたのはこの方！

山脇 りこ（やまわき りこ）さん
料理家。代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰し、『きょうの料理』や『あさイチ』（NHK総合）をはじめ、テレビ、ラジオ、雑誌などでも活躍。忙しい人にも作りやすく、身体にも優しく、モダンなエッセンスも加えた家庭料理を伝えている。『明日から、料理上手』（小学館）、『いとしの自家製』（ぴあ）、『50歳からはじめる、大人のレンジ料理』（NHK出版）など著書多数。初の書き下ろしエッセイ『50歳からのごきげんひとり旅』（大和書房）が話題になるなど、文筆家としても活躍。
Instagram @yamawakiriko

※調理時間には野菜を洗うなどの下準備や調味料の計量にかかる時間は含まれません。
※記事の情報は2024年6月4日時点のものです。