手土産にも！ プルーンとナッツのブルーチーズ和え〈簡単！5分で焼酎おつまみ61〉

料理家の山脇りこさん考案、たったの5分で作れる焼酎好きのためのおつまみレシピ。
今回ご紹介するのは、お酒をゆっくり楽しみたいひとときにぴったりの、ちょっと気の利いた一品。ブルーチーズ、ナッツ、プルーンが混ざり合う、複雑な味わいと食感のハーモニーがクセになります。クラッカーにのせて、焼酎の炭酸割りと一緒にどうぞ。

プルーンとナッツのブルーチーズ和え｜材料と作り方

ブルーチーズがかたいと混ぜにくいので、冷蔵庫から出して室温に戻すか、軽く湯せんしてやわらかくしておきましょう。ブルーチーズは商品によって塩味に差があるので、味をみながら必要なら塩を加えてください。冷蔵庫で10日ほど保存できます。

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材料（作りやすい分量）

• プルーン（ドライ種なし）…6個

• ミックスナッツ…60g

• ブルーチーズ…80g

• 塩…ひとつまみ（必要に応じて）

• 胡椒…適量

• クラッカー…数枚

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作り方

• プルーンは細かく刻む。ミックスナッツはポリ袋に入れて、瓶などでたたいて砕く。
• ボウルにブルーチーズを入れ、少しやわらかくなるまで、すりつぶすように混ぜる。
• 1を加えて全体を混ぜ合わせ、味をみて必要なら塩を加える。クラッカーや薄いトーストなどにのせ、胡椒をふって完成。

「プルーンとナッツのブルーチーズ和え」には「いいちこスーパー」の炭酸割りが合う！

ご紹介した「プルーンとナッツのブルーチーズ和え」には、深みのある香りが楽しめる「いいちこスーパー」をチョイス。ナッツやクラッカーの小気味よい食感に合わせて、軽やかな炭酸割りでお楽しみください。

いいちこスーパー
ブルーのボトルが印象的な「いいちこスーパー」。爽やかさを秘めた香りの原酒、深いうまみの原酒、長期熟成を重ねたスーパー原酒の3つのタイプの原酒を絶妙なバランスでブレンドした一本です。やわらかな琥珀色と、重厚で深みのある余韻が特長です。

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#5分で作れるおつまみ

山脇 りこ（やまわき りこ）さん
料理家。代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰し、『きょうの料理』や『あさイチ』（NHK総合）をはじめ、テレビ、ラジオ、雑誌などでも活躍。忙しい人にも作りやすく、身体にも優しく、モダンなエッセンスも加えた家庭料理を伝えている。『明日から、料理上手』（小学館）、『いとしの自家製』（ぴあ）、『50歳からはじめる、大人のレンジ料理』（NHK出版）など著書多数。初の書き下ろしエッセイ『50歳からのごきげんひとり旅』（大和書房）が話題になるなど、文筆家としても活躍。最新刊は『生きていく、軽やかごはん 道具ひとつでずっと好きな味』（集英社）。
Instagram @yamawakiriko

※調理時間には野菜を洗うなどの下準備や調味料の計量にかかる時間は含まれません。
※記事の情報は2026年6月5日時点のものです。