包丁、フライパン不要！「レンチンマスタードチキン」〈簡単！5分で焼酎おつまみ㊺〉

料理家の山脇りこさん考案、たったの5分で作れる焼酎好きのためのおつまみレシピ。
今回ご紹介するのは、鶏肉に酸味とコクのマスタードソースをからめた一品。食卓の主役になるうえ、レンチン1回で完成するので、お弁当のおかずとしても重宝します。甘酸っぱいみかんを入れた焼酎のロックと一緒にどうぞ！

レンチンマスタードチキン｜材料と作り方

鶏もも肉に調味料をもみ込んで、レンチン4分で完成するスピードおつまみ。隠し味にからしを加えることで、お酒がすすむパンチのある味に仕上がります。レシピの倍量で作る場合は、電子レンジ（600W）で6分加熱してください。

「レンチンマスタードチキン」には「いいちこみかんロック」が合う！

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#5分で作れるおつまみ

教えてくれたのはこの方！

山脇 りこ（やまわき りこ）さん
料理家。代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰し、『きょうの料理』や『あさイチ』（NHK総合）をはじめ、テレビ、ラジオ、雑誌などでも活躍。忙しい人にも作りやすく、身体にも優しく、モダンなエッセンスも加えた家庭料理を伝えている。『明日から、料理上手』（小学館）、『いとしの自家製』（ぴあ）、『50歳からはじめる、大人のレンジ料理』（NHK出版）など著書多数。初の書き下ろしエッセイ『50歳からのごきげんひとり旅』（大和書房）が話題になるなど、文筆家としても活躍。最新刊は『ころんで、笑って、還暦じたく』（ぴあ）。
Instagram @yamawakiriko

※調理時間には野菜を洗うなどの下準備や調味料の計量にかかる時間は含まれません。
※記事の情報は2025年2月4日時点のものです。