「いいちこシルエット」は“爽やかな果実の香り”。世界的ソムリエが香りや味わいを解説！〈いいちこテイスティングノート③〉

吟味を重ねた「いいちこ」の原酒に全麹造り原酒と樫樽貯蔵酒をほどよくブレンドした「いいちこシルエット」。世界的ソムリエの小川貞夫さんが「いいちこシルエット」を解説、その香りと味わいをズバリ表現します。

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・いいちこ25度
・いいちこ20度

「いいちこシルエット」の味わい、香りは？

全体の香りが非常に穏やかで、ほんのりとアルコールの上品な香りがわずかに感じられます。爽やかな果実系の香りと控えめな花系統の香りが主であり、時間の経過により、ドライフラワーの香りにバナナとリンゴの香りが感じられます。

口中の香りはアルコール由来の甘い香りが感じられ、リンゴや西洋梨のコンポート、シロップに漬け込んだ黄桃の風味、上品な白玉・道明寺のような心地よさが残ります。

「いいちこシルエット」に合うおつまみは？

繊細でしっとりとした旨味があるので、白身魚や貝類との相性が良く、特に岩場にいるアユやイワナ・ヤマメなどの川魚に合います。

他にはそば・豆腐・山菜・ジュンサイなど淡泊なものとの調和が良く、素材そのものとは素直に合わせやすい商品です。

アルコールが高いので調理する脂との相性も良く川魚のバターソテーやオリーブオイルで調理したものとも相性が良いです。

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「いいちこシルエット」の度数、原材料は？

• 品目｜本格焼酎
• アルコール度数｜25度
• 原材料名｜大麦麹（国内製造）、大麦
• 麹｜白麹
• 蒸留方法｜常圧・減圧

ロサンゼルス・インターナショナル・スピリッツ・コンペティション2018 「カテゴリー最高賞受賞」

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「いいちこシルエット」の種類と価格は？

「いいちこシルエット」は容量違いで2種類あります。

※記事の情報は2021年6月25日時点のものです。（2023年3月1日更新）

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