雄飛さん、今日どこ飲みに連れてってくれるんですか?!【8軒目：ホルモン千葉渋谷店】

“音楽界のグルメ番長”の異名をもつホフディランの小宮山雄飛さんがイラストレーターの黒木ユタカさんを相棒に、人気店「ホルモン千葉」さんへ！　進化した鉄板で焼かれるホルモンと「いいちこ」ソーダ割りの至福の往復運動をレポートします！

▼連載一覧
・7軒目：モモタイ（東京・新宿）
・6軒目：やきとんまるわ（東京・御徒町）
・5軒目：みさわ（東京・神泉）
・4軒目：ネパール民族料理アーガン（東京・新大久保）
・3軒目：吉池食堂（東京・御徒町）
・2軒目：新珍味（東京・池袋）
・1軒目：日本橋お多幸本店（東京・日本橋）

小宮山さんが訪れたのは、東京・渋谷の「ホルモン千葉」さん

「肉汁口付鉄板」

この文字だけ見ると、さっぱりなんのことか分からないですよね。
台湾かどこかの食べ物の名前?!
違います、これはホルモン千葉が独自に開発した鉄板の名称なのです。
前後に文章を付けて解説すると
「今まで流れ出てもったいなかったおいしい肉汁を、傾斜と下に落ちる口を付けることで、タレに有効利用できるように開発した鉄板」
略して「肉汁口付鉄板（にくじゅうくちつきてっぱん）」なのです。
肉の旨味がつまった肉汁を、穴の空いた鉄板の下にあるタレがキャッチ！
まさに脂のSDGs。

おいしいホルモンに合わせるのは、「いいちこ」のソーダ割り。
鉄板の傾斜で程よく脂の落ちたホルモンを、ソーダ割りがすっきり流してくれるので、またすぐ食べたくなる。
しかもお店の人が焼いてくれるシステムなので、こちらはただ一番おいしい瞬間に食べればいい。
ホルモン→いいちこ→ホルモン→いいちこ
なんとも贅沢な無限ループ！

あ、忘れてはいけないのが、おかわり自由なもやし。
白くて細長いブラックマッペもやしが、ホルモンの旨味を吸って、酢醤油をかけて合間に食べると最高なんです。
つまり、今一度正確に表すと
ホルモン→いいちこ→もやし→ホルモン→いいちこ→もやし
というループですね。
昔から酒場で愛されてきた、ホルモンと焼酎の組み合わせを、進化した鉄板で余すことなく味わえる名店です。

（文・小宮山雄飛）