今夜は角打ち気分！ もやしメンマ〈簡単！5分で焼酎おつまみ㊿〉

料理家の山脇りこさん考案、たったの5分で作れる焼酎好きのためのおつまみレシピ。
気取らない酒場のメニュー札に並んでいそうな「もやしメンマ」。シャキシャキの食感とピリ辛味がお酒と好相性です。冷たく引き締まった焼酎のロックと一緒にどうぞ！

もやしメンマ｜材料と作り方

食感が命のもやしはさっとゆでて、水気をしっかり取るのがコツ。合わせ調味料に隠し味として「いいちこ」を加えることで、味わいが滑らかになりコクも加わります。

「もやしメンマ」には「いいちこのロック」が合う！

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#5分で作れるおつまみ

教えてくれたのはこの方！

山脇 りこ（やまわき りこ）さん
料理家。代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰し、『きょうの料理』や『あさイチ』（NHK総合）をはじめ、テレビ、ラジオ、雑誌などでも活躍。忙しい人にも作りやすく、身体にも優しく、モダンなエッセンスも加えた家庭料理を伝えている。『明日から、料理上手』（小学館）、『いとしの自家製』（ぴあ）、『50歳からはじめる、大人のレンジ料理』（NHK出版）など著書多数。初の書き下ろしエッセイ『50歳からのごきげんひとり旅』（大和書房）が話題になるなど、文筆家としても活躍。最新刊は『ころんで、笑って、還暦じたく』（ぴあ）。
Instagram @yamawakiriko

※調理時間には野菜を洗うなどの下準備や調味料の計量にかかる時間は含まれません。
※記事の情報は2025年7月4日時点のものです。