作るのも食べるのもハッピー！ジューシーな「時短つくね」〈社員激オシのおつまみはコレ⑥〉

「いいちこ」のおいしさや楽しみ方を誰よりも分かっているはず（！）の三和酒類社員が「いいちこ」に合うと思うおつまみを激オシ！　今回は営業本部付本部アシストチーム所属の後小路舞（うしろしょうじまい）さんが登場。「本当に時短です！」と熱を込めて語ってくれた、簡単おつまみのレシピをご紹介します。

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料理は効率重視派・後小路さんの激オシおつまみは？

フルタイムで働く社員でありつつ、小学5年生と2年生の男の子のお母さんでもある後小路さん。忙しい毎日を笑顔で過ごすために、料理はとにかく効率重視！という後小路さんの激オシおつまみは…？

―普段、お酒はどんな風に楽しまれているのですか？

もともと量はそれほど飲めないのと、移動手段が車なので平日は飲まないようにしていて、週末のゆっくりできる時間にちょこっと楽しむ感じですね。

―キッチンに梅酒がたくさんありますね！

梅酒は、去年４本、今年１本漬けました。「いいちこ25度」「いいちこ民陶くろびん」「いいちこシルエット」など、いろんな「いいちこ」で漬けてみて、味の違いを楽しんでいます。

―マニアック…！　ちなみに、どの「いいちこ」で漬けた梅酒がおすすめですか？

どれもおいしいんですが、「いいちこ25度」を使った梅酒がすっきりしていて一番好きです。

―そんな後小路さんの激オシおつまみ、教えてください！

「時短つくね」です。材料をポリ袋に入れて、混ぜて焼くだけなので、本当にあっという間に完成します。ごはんのおかずには牛ひき肉が合うんですが、お酒のおつまみだったら鶏肉がおすすめです。我が家の食卓に週に１度は登場する定番おつまみです。

―つけだれがいろいろあるんですね。

写真に写っているのは、左上から時計まわりに、マヨネーズ、味噌だれ、スイートチリソース、ごま油と塩。つくねは下味をしっかりつけているので、そのままでも十分おいしいんですが、つけだれを工夫すると、もっと味のバリエーションが広がるんですよ。

―このメニューのお気に入りポイントは？

飲みたいお酒に合わせてつけだれを変えられるところですね。ちょっと辛くしてみたり、手元でアレンジしながら食べられるので、お酒との組み合わせの楽しみが拡がります。

それと、やっぱり手間がかからないこと（笑）。作り始めてから完成まで、20分もかからずにできます。ハンバーグのように大きいと焼くのに時間がかかるので、小さめサイズにするのが時短のポイントです。この肉だねを作っておけば、いろいろアレンジもできるんですよ。

―どんなアレンジをされているのですか？

餃子の皮でくるむと食べ応えが出ておいしいです。包んでひだを作って…という餃子の工程は一切省いて、肉だねが入ったポリ袋の隅を切って、餃子の皮の上に棒状に絞り出して焼くだけなので、これもとっても簡単です。肉だねに木綿豆腐やはんぺんを加えてふんわり食感にしたり、余ったら翌日つくね汁にしたりもしますね。

とにかく簡単で効率がいいので、作る人はストレスを抱えません。お酒もおいしく飲めて、子供たちも喜ぶし、みんながハッピーになれるメニューなんです。

―「時短つくね」に合わせる「いいちこ」は、どんなものがおすすめですか？

すっきりしていて素材の味を消さない「いいちこ下町のハイボール」です。シンプルな味付けで鶏肉のおいしさを味わう「時短つくね」と合わせると、お互いの風味を引き立てあって、とてもおいしいです。

それと、「iichiko NEO」とも相性がいいですね。肉だねに木綿豆腐を入れると、大豆のほんのり甘い香りと「iichiko NEO」の華やかな香りが相まって、おいしさがふくらみます。

材料
・鶏肉ひき肉…約600g
・卵…1個
・薄力粉…大さじ2～3
▼A（下味）
・にんにく塩…小さじ1
・塩こしょう…小さじ1
・マヨネーズ…小さじ1
・焼肉のたれ…小さじ2

作り方
１．ポリ袋に鶏ひき肉、卵、Aを入れ、袋の外からもみ込み、なじんだら薄力粉を加え、さらにもみ込む。

２．スプーンで一口大にすくい、フライパンにサラダ油（分量外）を入れて焼く。

POINT
餃子の皮を使う場合は、肉だねの入ったポリ袋の隅を切って、皮の上に直接搾り出し、くるめばOK。

「味噌だれ」のレシピはこちら！

材料
・味噌…大さじ2
・すりごま…大さじ1
・ごま油…小さじ1
・コチュジャン…小さじ1（お好みで）
・砂糖…小さじ2
・ポン酢または酢…小さじ2
・にんにく…少々（お好みで）
・大分味一ねぎor長ねぎ（白い部分）…適量（お好みで）

作り方
１．すべての材料をまぜあわせれば完成。

―最後にメッセージをお願いします！

ご紹介したレシピは、本当に短時間でできますので、毎日忙しく過ごしていらっしゃる方も、チャチャっと作れるおつまみを用意して、自分の時間を作ってホッとしていただけたらなと思います。そんなときの傍らに「いいちこ」があればうれしいです。がんばりすぎない「いいちこスタイル」、ぜひ楽しんでください！

※この記事の情報は2021年8月17日時点のものです。