焼き方に技あり！ 黄身とろ贅沢卵焼き〈簡単！5分で焼酎おつまみ㊼〉

料理家の山脇りこさん考案、たったの5分で作れる焼酎好きのためのおつまみレシピ。
今回ご紹介するのは、卵黄1個を丸ごと巻き込んだユニークな卵焼き。切るととろりと現れる黄身が食欲をそそります。梅干しを落とした焼酎のお湯割りと一緒に召し上がれ！

黄身とろ贅沢卵焼き｜材料と作り方

植物油を多めに使って、卵黄をできるだけ潰さないように巻きながら、やさしく焼き上げます。卵液にマヨネーズを加えることで簡単に味が決まり、ふわふわ食感の卵焼きに。

「黄身とろ贅沢卵焼き」には「梅ちこ」が合う！

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#5分で作れるおつまみ

教えてくれたのはこの方！

山脇 りこ（やまわき りこ）さん
料理家。代官山で料理教室「リコズキッチン」を主宰し、『きょうの料理』や『あさイチ』（NHK総合）をはじめ、テレビ、ラジオ、雑誌などでも活躍。忙しい人にも作りやすく、身体にも優しく、モダンなエッセンスも加えた家庭料理を伝えている。『明日から、料理上手』（小学館）、『いとしの自家製』（ぴあ）、『50歳からはじめる、大人のレンジ料理』（NHK出版）など著書多数。初の書き下ろしエッセイ『50歳からのごきげんひとり旅』（大和書房）が話題になるなど、文筆家としても活躍。最新刊は『ころんで、笑って、還暦じたく』（ぴあ）。
Instagram @yamawakiriko

※調理時間には野菜を洗うなどの下準備や調味料の計量にかかる時間は含まれません。
※記事の情報は2025年4月4日時点のものです。