小さなフライパンか卵焼き器を中火にかけ、熱くなったら植物油をひき、①の卵液の１/４ほどを流し入れる。これを奥から手前に巻いて、再び奥に移し、さらに１/4の卵液を加えて奥から半分の位置まで巻く。